panfígol m

Definició

Massa normalment rodona de figues seques molt atapeïdes i capolades, sovint barrejades amb ametlles i nous trencades.

Per Nadal menjarem castanyes, avellanes i panfígol al racó del foc.

També: panfigo, pa de figues, pa de figa… panfígol és la forma habitual en valencià.

Etimologia

De pa (del llatí panis, mateix significat) i figa (del llatí vulgar i tardà fica, i també plural neutre, ‘figues’, en substitució del llatí clàssic ficus, ‘figa, figuera’).

Usos

  • Per a elaborar el panfígol, en primer lloc llevarem els peçons a les figues seques i les enfarinarem, després ficarem una o dues ametles pelades dins de cada figa i, una vegada farcides, les ficarem en una premsa i les premerem tant com calga, fins a obtindre la consistència desitjada. És un menjar d’hivern. A Alcoi i a la Vall d’Albaida es pronuncia ‘pamfígol’.

    Eugeni S. Reig, El borum i els gospins. El lèxic tradicional d’Alcoi en l’obra de Joan Valls Jordà (Ajuntament d’Alcoi, 2017), pàg. 152
  • Si li venia de gust i no hi havia cap quefer, amb una canya del canyar més proper al barranc, de les més llargues i oberta a un extrem amb una pedra i un filferro, collia les figues i les bacores, quan era el temps. Les ficava en un cabasset de palma i li les duia a la mare perquè les assecara al terrat i fer panfígol com eixe que feia el tio Paiarrop per vendre’l pels carrers i pels pobles dels voltants, amb la seua burreta i el seu puret caliquenyo sempre a la boca mentre bramulava:
       —Arrop i talladetes, xiquetes!

    Vicent Ortega, El crim (Alzira: Bromera, 1997), pàg. 103

Tema de la setmana

Productes que trobem a les fires de sant Ponç, que és dissabte

Enllaços

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /usr/home/rodamots.cat/web/rmwp/wp-content/themes/rodamots/content-single.php on line 197

Temes i etiquetes

Un comentari a “panfígol”

  1. Joan Coba Femenia — València

    M’agradaria afegir una altra accepció a la paraula ‘panfígol’ que oferiu hui. En sentit metafòric i molt habitual almenys en valencià la utilitzem per a fer referència a una “persona que no serveix per a res o que es deixa entabanar fàcilment”.

    Respon

Deixa un comentari

Els camps necessaris estan marcats amb un asterisc *
L'adreça electrònica no es publicarà.

Pots fer servir aquestes etiquetes html: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

melcodonyat