Definició
Sobrassada de tipus mallorquà que es fa en el poble del mateix nom (vall de Callosa, comarca de la Marina) i que té molta fama en tot el PaÃs Valencià . Tà rbena fou repoblat en el segle XVII per mallorquins i encara conserva deixalles del dialecte mallorquà i d’alguns costums, sobretot en el ram de la cuina.
Usos
Als repobladors [de la vall de Callosa] podem agrair que al cap de tres segles, un dels nostres insulars trobi en plena muntanya valenciana fesomies conegudes, hospitalitat i tracte germanÃvol, i fins i tot una preciosa llonganissa mallorquina que allà nomenen tà rbena (nom d’una vila d’aquella contrada) i que faria trencar el dejuni a un sant.
Els altres quaranta anys (1935-1974) (Palma: Moll, 1975), pà g. 14
Tema de la setmana
Mots amb denominació d’origen (derivats de topònims)