Els dies freds dels mesos hivernencs, per mi la «fava parada» és un dels plats més suculents i mengívols que l’avior mallorquina ens ha sabut fer arribar als nostres dies. És una menja que «fa paret», com a plat únic compleix a la perfecció, doncs, amb un bona ració i refegint una miqueta per justa golafreria, una fruita i au, ja has ben dinat per avui.

«Elogi de la ‘fava parada’» (Diari de Balears, 15 de febrer del 2001)