Els explicaré una descoberta molt escaient feta a Palma: el bar Glerhy’s EFN (sigles angleses d’«European Fast Food Novelty»). És un baret al carrer Pere de Fraga, número 2 (paral·lel a Jaume III, cantonada amb Baró de Santa Maria del Sepulcre), habitat des de fa dos mesos per tres taules i per l’Enrique, un donostiarra menut i nerviüt que fa uns pintxoak i unes truites que t’afilien a la realitat. La troballa va ser el 12 de maig, jornada de reflexió al País Basc.

Joan Marí, «Pintxoak» (Diari de Balears, 28 de maig del 2001)