Definició
PastÃs de forma allargada, fet amb fulls de pa de pessic, farcit de crema, nata, trufa, etc., enrotllat i empolvorat amb sucre de llustre, xocolata o crema cremada.
Cada diumenge al migdia mengen un braç de gitano per postres.
Etimologia de gitano
Del llatà aegyptanus, ‘egipcià ’, pel fet de creure’s que els gitanos provenien d’Egipte; en anglès Gipsy o Gypsy té el mateix origen (de gipcyan, variant d’Egyptian).
Usos
En el camà de tornada al pis, es van aturar en una pastisseria grandiosa que els venia de pas i el senyor Colomer demanà a l’avi GenÃs que triés les postres que volgués, a ells els agradava tot, la crema i la nata i la xocolata i el cabell d’à ngel i la pasta fullada, qualsevol mena de rebosteria. Va triar un braç de gitano de crema cremada i l’advocat el va pagar sense que ell en sabés el preu exacte, perquè els números verdosos i brillants que sortien de cop i canviaven quan volien a la mà quina enregistradora li feien sempre pampallugues als ulls, no entenia per què no podien ser més clars.
Antoni Pladevall, Terres de lloguer (Barcelona: Columna, 2006)No hi cap motiu especial perquè sempre vagi al mateix lloc. Podria anar variant, cada dia de la setmana a un de diferent, per exemple; però aixà no li cal pensar. Avorrit? No, còmode. Aquesta tendència a caure en la rutina li deu vindre de famÃlia, perquè son pare, quan arriba a casa cada diumenge amb un braç de gitano de crema, sempre fa la mateixa broma: «Però a mi m’agrada més el de gitana, eh».
Jesús M. Tibau, El vertigen del trapezista (Valls:Cossetà nia, 2008)
Tema de la setmana
Locucions nominals amb ‘de’
Una pregunta, se sap per què se li diu ‘braç de gitano’? Grà cies!
Perquè per fora es daurat i per dins es negre (molta fanfà rria per a amagar la ronya). És bonÃssim, i a la meva difunta pastisseria (La Lyonesa de Terrassa) els feien que els cantaven els à ngels.