Definició
1 Aragonès, especialment del Baix Aragó i de la zona limítrofa dels Serrans de parla espanyola.
Els xurros han baixat a segar l’arròs.
2 (per ext.) Natural de la major part de les comarques valencianes de llengua espanyola.
3 Parlar de l’àrea de llengua castellana del País Valencià, especialment de l’Alt Millars, l’Alt Palància, el Racó, els Serrans i la Foia de Bunyol.
4 Treballador estacional que parla foraster; treballador de baixa condició (PV).
Etimologia
D’origen incert, potser preromà, però també amb aportació de caràcter expressiu, aplicat primer a les ovelles d’aquesta raça, considerades de més baixa qualitat, després als habitants de les zones valencianes de parla castellana i finalment a la pasta de bunyol allargada, típica d’aquelles comarques.
Usos
La capacitat que els pobladors de la zona catalana han demostrat, en els últims dos-cents anys, per a catalanitzar els incessants i inacabables nou vinguts, ha estat sensacional. Pocs valencians dels nostres dies —sobretot en determinades contrades— no tindran un antecessor «xurro» relativament immediat.
Nosaltres, els valencians (Barcelona: Edicions 62, 1962), pàg. 37
Tema de la setmana
40 anys de Nosaltres, els valencians (1962-2002)