Les alifares es fan principalment per celebrar les acaballes d’una feina col·lectiva o la presa de possessió d’alguna cosa. Al Pla d’Urgell, quan cobreixen una obra sense que hi hagi hagut cap desgràcia, els qui hi han treballat van a celebrar-ho fent una costellada o menjant-se un be, i això és l’alifara. A la Plana de Castelló, en acabar l’agramada, els agramadors fan l’alifara, pagada de l’amo i que sol consistir en una menjada d’arròs, botifarres, olives, bacallà i força vi.

Font: Diccionari català valencià balear d’Alcover-Moll